一指观音 分节阅读 10 (第2/3页)
就是烧这些野货内行。”
周凤：“是吗？那就谢谢了！”
周凤将里锅也升起了火，吴腊兴致勃勃地干了起来。
江南地方的锅灶格式一般都差不多，都是砌在厨房的正中靠墙处。灶头朝前是灶台，朝后是灶口，再后面是柴仓，柴仓凳离灶口大约50公分左右。灶口边是灶灰缸。灶台一般都按两个锅，里面一个锅一般叫里锅，它砌在与墙成T字型垂直的位置，外面一个锅，就叫外锅。它稍稍往后拐一点，与里锅成约45度的角，一个半包围的结构无形中把柴仓凳围在了其中，坐在里面烧火就有一种隐蔽的感觉。灶口上方是烟囱，灶王爷大都是供在烟囱旁边的。两个锅中间，还砌有一个汤罐，锅里炒菜烧饭时，汤罐里的水自然也就被烧热了，过去的人家没有热水瓶，平时家人洗脸、洗脚，就可用这里的水。汤罐上面的烟囱处留有一个洞，烧菜的人在灶前可以看到在灶头烧火的人。
吴腊很快把兔子剁了，叫周凤把火烧得旺旺的，等到锅底都有点红了，倒进了油，放进生姜、大蒜头、盐，一下子，锅里边就霹雳啪啦炸开了。
吴腊：“烧得再旺一点，千万不要停火，我马上要把兔子下锅了。”
周凤：“好！”她又往灶肚里加了一大把柴，那知火不但不旺反而熄了。
周凤：“哎呀！”
吴腊：“怎么啦？”
周凤：“不好，熄了！”
吴腊：“我来。”吴腊放下端在手里准备下锅的兔子，来到灶下，他往锅里一看。“哎呀，你柴加的太多了，看，里面一点空间都没有了，怎么烧得起来？”只见他扒出了一点灰，又抽出了一些柴，在灶肚里掏出一个空洞，他再用吹火棍轻轻一吹，那火“砰”的一声马上又烧着了。
吴腊把火钳递给了周凤，轻轻地拍了拍她的肩膀，：“慢慢来，可不要再熄了，火不旺，炒出来的兔肉就不好吃了。”
周凤：“嗯。”
周凤把火烧得旺旺的，只听“哧”地一声，吴腊把兔子肉倒进锅了。他一边熟练地拌动一边对周凤说：“烧兔子，火一定要旺，锅铲不能停，等肉里面的水分都炒出来了，然后把水弄掉，再把肉炒干，马上加调料，拨几下就起锅，这个肉啊就又嫩、味道又鲜！”没几下，炒好了。吴腊把兔肉盛了起来，在脸盆里洗了洗手：“你慢慢吃吧，味道好，我下次再给你送来。”说完，便准备走。
周凤：“哎，不行，不行！坐下一块而儿吃吧，我一个人吃不了那么多。”
吴腊：“吃不了，就留着明天吃吧。”又要走。
周凤：“你拿来的肉，又劳动你忙了半天，你不吃，以后，我再也不要你的了！”
吴腊：“那好，我就不客气了。”
两人坐下一起吃起来。
吴腊：“怎么样？味道如何？”
周凤：“不错！”
吴腊：“过几天我再给你弄一个来。”
周凤：“不用，不用。”
吴腊：“客气什么，只是怕你不会烧火。”
周凤不好意思地笑了。
吴腊：“周凤啊，我发现一个秘密。”
周凤：“什么秘密？”
吴腊：“可是，我说了你可不能生气啊？”
周凤：“什么秘密，我会生气？你说说看？”
吴腊：“我可说了啊，周凤，我发现你呀，笑起来特别可爱！”
周凤：“贫嘴！”
吴腊：“真的。我不骗你。真的特别招人喜欢。”
周凤低下了头。
吴腊：“你看，我说了，你不能生气的。”
周凤：“我没生气。不说这个了，好吧？”
吴腊：“好好好，我不说。下次我再给你弄个兔子来。教你怎么烧，行吧？”
周凤：“行。”
过了两天，吴腊又拿了一个山兔来了。这回，吴腊说要教周凤怎么烧了。
自从那次吴腊教周凤烧火以后，周凤烧火内行多了，因为，她知道了，灶肚里只要有了足够的空气，燃烧就能顺利进行了。”
火烧旺了，这回吴腊让周凤掌勺，自己边烧火边指导，很快，一盘新鲜的兔肉上桌了。
两个人一边吃一边评论。
吴腊：“嗯，味道不错！”
周凤：“跟你上次的比，差多了。”
吴腊：“不会，到底是聪明人，一点就通。对了，我想起来了，之庆好象有段时间没来了吧？”
周凤：“是啊，这次他
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