第四十一章 面摊子（中）

    第四十一章 面摊子（中） (第1/3页)

这时不知何时那位正在下面条的老师傅已经朝这边边走了过来边说道：“我到是想向你讨教讨教这个做法。”

    堇娘看了一眼父亲，见父亲微笑点头后才解释道：“其实就是很简单的将你做的热汤面改成凉面就好了，老板你想啊若是在这样热的天气里能吃上一碗清清爽爽的凉面不是既能顶饱，而且还不觉着热的慌，其实大家都是爱吃的面只是这天太热了，若是你能做出这样的面来你这生意一定又会像冬日里那样好起来的。”

    “听着到有些个道理，可这个凉面你可是会的吗？”

    “这个一点也不难，老板你只要把面条煮好后用干净的凉水过凉后再控干水分，这过了凉水的面才能不粘在一起；你这里的面浇头还是按你现在的做好放在一边，等到有客人来吃的时候将原先已经凉好的面加上芝麻油，若是喜欢吃辣椒油也可以按自己的喜好或多或少的加入面里将面全都拌开了，最后再在拌好的面上加上浇头就成了，若是嫌这个没有汤水来的舒服，你这里还可以准备些解暑的大麦茶或是不太甜的酸梅汤都可以啊，说句题外话就是在老板你这里不是饭点的时候有这两样东西卖，说不定都有客人会来这歇歇脚那。”

    “我看就不错，赶紧的日子里来的人定是不少的，唉，我说，那个胡老六，这闺女说的极是的，要不你就按她给你说的试试呗，我看再照着这样热下去，你这生意可是越来越不好做咯。”听了这人这么一说旁边也有人开始附和了起来。

    “这大麦茶和酸梅汤我们家到是都会的，那好反正这生意也已经这样了，我说老头子我们就试试吧？”这时一直蹲在后头洗碗的中年妇人正一边用抹布将手抹干一边对着那老板说道。

    “嗯，我看也成啊，那我们今天中午的时候就试试，老婆子你现在就跑趟药铺买些个山楂干、乌梅干回来啊，小墩子去喊你哥再搬个锅来煮大麦茶啊。”说着到是就准备忙活起来了。

    既然已经做了就好人做到底得了，于是堇娘同父亲低语了几句后，又转向那位胡老板道：“老板我这里还有两个配这凉面的好浇头不知道你要不要听上一听啊？”

    “哦，要的要的，那就多谢了，闺女你那就说了与我听听。”

    “嗯，一个叫鸡丝凉面，当然这面的做法与先前的没有什么不同，这鸡丝先入锅加水、葱、姜、若是要吃辣的再加上花椒用大火煮差不多不到一刻钟，等煮透后将鸡肉捞出来沥干，等它晾凉后撕成细丝，再用黄瓜也切成细丝备着；将酱油、盐、醋、糖、香油拌匀后，再按个人的喜好加上辣椒油和芝麻油调匀；等面煮好了过了凉水后摆在碗里将先前准备好的鸡丝、黄瓜丝码在面上头，将酱汁淋上就成了，哦对了若是老板你不嫌麻烦的还可以在上面撒上些碎的花生粒那就更香了。”

    “这光听着，我的口水都快下来了，我说胡老六啊，你若是能做出这小闺女说的那般的凉面来，我可就又得天天

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