第11章 四季现世 (第2/3页)
好的熟粮上，双手如和面般耐心翻拌。
“拌曲的，只需确保曲粉拌匀、湿度恰好，不多一分，不少一厘。至于这曲为何是酒之骨？曲中微生物如何作用？她们不必知晓。”
“当然，微生物估计你们也听不懂，不过也不重要。”
最后，她的目光投向那几件黄铜器具旁，守着地锅灶眼、神色紧张盯着火候的年轻后生，以及候在导流铜管末端、手持干净瓷坛准备接酒的老匠人。
“看火的，只需记住文火徐热，火舌舔舐锅底要稳，不能急不能躁。接酒的，只需眼明手快，按我划定的刻度，舍弃辛辣暴烈的酒头，截取中段精华，待到酒尾稀薄便果断断流。”
纳兰霏的视线最后落回福伯脸上，带着一种洞悉世情的冷静，“各司其职，如同精密器械上的齿牙，环环相扣，却又互不相通。他们只知其然，不知其所以然。纵有异心，偷学的不过是零碎皮毛，拼不出全豹。此其一。”
她顿了顿，声音里注入一丝不容置疑的力量：“其二，分开来做，熟能生巧。蒸粮的日日蒸粮，火候拿捏只会越来越准；拌曲的时时拌曲，手下分寸只会越来越精。各人专注一事，心无旁骛，这速度，这成品的稳定，岂是那从头盯到尾、样样皆通却样样难精的老师傅可比？”
福伯怔怔地听着，浑浊的老眼一点点亮了起来，如同拨云见日。
他活了这把年纪，在酒坊浸淫几十年，虽从未听过如此精辟透彻的道理。但他并不痴傻，相反知晓原因后，更能明白其中的道理。
将酿酒这等需要经验累积的秘技，拆解成一道道清晰明确的工序，如同匠作造物般分工合作，既保秘方无虞，又提工效百倍！
“高！小姐实在是高啊！”福伯激动得声音都有些发颤，枯瘦的手掌猛地一拍大腿，“老奴……老奴今日算是开了眼了！这法子，简直是……是天才所想！”
纳兰霏唇角微扬，露出一丝极淡的、却带着千钧之重的笑意：“福伯过誉。最核心的曲方配比、火候精微掌控、冷凝水更换的时机、以及最终的‘看花摘酒’、定度勾调……”
她的目光扫过那静静流淌出第一缕清澈酒液的铜管末端，声音沉了下去，“自然只能握于我一人
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