第1556章 清香

    第1556章 清香 (第1/3页)

    清晨的京城还裹着薄雾，凌记小食铺已支起热气腾腾的大锅。案板上码放着油亮泛红的酱板鸭，刀刃落下时发出清脆声响，肉香混着八角桂皮的气息直钻鼻腔。老板娘凌雪挽着袖口麻利地切肉码盘，她发间别着木雕小鸭簪子，随着动作晃出细碎金光。

    “姑娘，再来半只！”挑担路过的脚夫擦了把汗坐下。隔壁布庄的伙计也凑过来：“给我留个鸭腿！”灶台旁的老掌柜笑眯眯添柴火，这是祖上传下来的方子，用到三十余味香料，需得文火慢卤三个时辰才入味。

    一品轩的周行便是这时出现的。他穿着青绸长衫站在街角，看顾主们为了一口鸭肉排起长队。怀中揣着烫金请柬的手微微收紧——作为京城首屈一指的酒楼东家，他还从未见过这般火爆的小摊贩。当咬下第一口酱板鸭时，二十年餐饮经验让他瞬间瞳孔震动：肉质紧实而不柴，甜咸交织着草木清香，这绝不是普通卤料能调出的滋味。

    次日清晨，凌雪刚支起棚子就见一辆华盖马车停在门口。周行捧着精雕细琢的檀木盒下车，盒里装着百两银票和地契：“这是西街三进宅院，愿换姑娘的秘方。”正在擦桌子的老掌柜手一抖，茶碗险些落地。

    “不卖。”凌雪头也没抬继续剁馅料。她记得七岁那年发烧昏迷，是爹爹守在灶前熬药膳，用汤勺一勺勺喂她喝下参鸡汤才捡回条命。出嫁前夜母亲拉着她的手叮嘱：“咱家的手艺不是货物，是活着的人味儿。”

    接连半月，周行派了各色人等前来游说。有时是拎着南海珍珠的管家，有时是带着御赐匾额的官差暗示背景深厚。最过分的是某天夜里，几个泼皮佯装醉酒闹事砸烂招牌，却被暗中保护的护院赶跑。老掌柜看着满地狼藉叹气：“树大招风啊。”

    梅雨季来的猝不及防。连绵阴雨让街头冷清许多，却挡不住一品轩派出的说客。这次周行亲自登门，儒雅面容带着几分疲惫：“若肯割爱，我愿以名下所有分店作保推广此菜。”他展开蓝图，上面标注着从江南到塞北的连锁计划。

    凌雪指尖抚过褪色的门板，上面还留着父亲写来的“诚信为本”。忽然想起去年冬天给乞丐送鸭架时，老人含泪说这是孙子最爱的味道；又忆起清明踏青遇见的小丫头，攒了半年零钱就为给娘亲买块鸭胸肉。这些鲜活的面孔在她眼前闪过，化作坚定的眼神。

    “周老爷可知为何我家每日只做百只？”她舀起一勺老卤汁倒入陶罐，琥珀色液体在阳光下透出岁月沉淀的光芒，“多则滥矣。曾有人出高价让我量产，结果因火候不足坏了口碑。”她将罐子轻轻推过去，“您若真心爱吃，每日可来取十只。”

    周行怔愣片刻突然大笑，爽朗笑声惊飞檐下麻雀。他摸出怀中早备好的契约：“那就合作！我出本金扩建工坊，你掌舵把控品质。”原来他早看出这丫头骨子里的倔强与智慧，真正的商业机密不在配方而在人心。

    三个月后，挂着“凌氏酱板鸭”金字招牌的专柜出现在一品轩大堂。透明厨房里穿着统一服饰的匠人严格按古法制作，每只鸭子都经凌雪亲自品鉴方可出售。人们惊讶地发现，价格翻了三倍依然天天售罄，达官贵人们以能吃到现斩现做的新鲜卤味为荣。

    中秋夜宴上，周行端着玉盘走进内院。盘中卧着只通体金黄的整鸭，周围缀满桂花雕成的月亮星星。“这是用你家老卤煨制的改良版。”他期待地看着她品尝。凌雪咬下酥软的鸭皮眼睛微亮：“火候刚好！”两人相视而笑，窗外圆月映着满城灯火阑珊处升起袅袅炊烟。

    转眼寒冬降临，凌雪发起“暖冬行动”。凡贫苦人家凭粥棚发的竹签可免费领取鸭肉羹，工坊后院支起几十口大锅日夜熬煮。周行不仅全力支持，还发动其他商户捐赠米面粮油。看着衣衫单薄的孩子捧着热腾腾的陶碗露出笑容，她觉得比赚银

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