第一百六十四章 同食 (第2/3页)
家食肆林立，李逵的原话是：“他娘的那家挂了红布招牌的，味道顶刮刮。”
哪知宝玉到了街头一看。少说也有四五处挂了红布招牌招揽生意的小吃或者酒家，只得信步选了一家行入。里面也是热气腾腾，人头攒动。一干人等正在挥汗如雨的同桌上的美味战斗。
此处距离草原颇近，因此菜系大抵也是以蒙古菜系为准，这几日连绵阴雨天气颇冷，羊肉成了最是滋补强身的妙品。来自草原的肥羊更是得到了大家地青睐。究其原因，据说是因为这些羊都是吃草原上新发的嫩草长大的，尤其是草原中有一种叫沙葱的稀罕植物，这种野草逐水而生，素日里难以得见，吃过这种草的羊儿的羊肉肥而不腻，鲜而不膻，是近期最为珍贵的一道菜肴之一。
宝玉与兰蕊行上楼去要了个雅间，殷勤的伙计搭了条白羊肚毛巾连说带唱的报着菜名。羊肉自然是这里美食中最普遍，也是最具代表性的食物。虽然材料“独沽一味”，但是烤、炖、涮……各种烹调方法轮番上阵，还是让人禁不住垂涎三尺。这而伙计看出眼前的两位乃是头一遭来，极力向他们推荐可算是草原美食中的经典：涮羊肉。在这里，这几乎也是每桌的必点菜式。把切成薄片的绵羊嫩肉，放到面前火锅中沸腾的清水里搅拌几下。这时候，可得眼明手快，待肉色一变，便马上把它捞入碗中，拌上简单的酱料新鲜食用。这种做法保留了羊肉鲜美甜润的味道，吃起来也免去了冗长地等待过程。宝玉与兰蕊点了一客，只觉得汤清肉滑，也算得上是名不虚传。
待两人正有些意犹未尽之时，楼下忽然有叫卖之声：
“羊杂碎五文一碗冽，趁热快来。”
这叫卖声最后一句话都加上了一个冽字，听起来分外的有一股浓郁的乡土气息，而宝玉方才已听那伙计有说过，羊杂碎在当地的诸小吃中占有至高无上的地位，分为仰原汤杂碎、清汤杂碎、老汤杂碎三种。看下面那挑着热气腾腾的担子的老头子供应的羊杂碎，当属于老汤杂碎一类。两人叫了两碗招牌羊杂碎，卖相与京师人冬天里喜好的牛杂碎绝类，材料有切成长条的羊心、羊肝、羊肺等。满满的一大碗奉到面前，只见乳白色的汤底浓稠，色酽如酱，而羊杂碎味道醇厚绵长，极富口感，旁边放上一个干辣椒碟子蘸而食之，微辣
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